Broccolisoep

Eindelijk! Onze favoriete restjessoep. Neem het recept niet te nauw, want dat doet ze zelf ook niet. Kijk maar gewoon wat je nog hebt, vind je de soep te dun kan je nog een stuk aardappel doen.

1 stronk van broccoli (in stukken)

1/2 aardappel (in stukken)

1 ui (in grote stukken)

laurierblad

tak tijm

bouillonblokje

Zachtjes laten koken, als alles lekker kleurt en geurt kan je het laurierblad en de tijm eruit halen, dan daarna alles met de staafmixer pureren. Eventueel door een zeef halen want er kunnen velletjes inzitten. Op smaak brengen met zout en peper, en bij servering wat room of crème fraîche erin doen.

Recept à la Heleen